Le Groupe Maïsadour cède Comtesse du Barry à un consortium d’industriels français

Paris – CFI a accompagné le Groupe Maïsadour dans la cession de Comtesse du Barry à un consortium d’industriels du Sud-Ouest de la France, réunissant Jérôme Lassus, Ariane Daguin et Foie Gras d’Artigues

Fondé en 1908, Comtesse du Barry est un Groupe pionnier de la vente par correspondance de spécialités gastronomiques du Sud-Ouest de la France, notamment à l’origine de la création du bloc de foie gras. Repris en 2011 par la coopérative Maïsadour, Comtesse du Barry s’est appuyée sur les expertises de cette dernière, notamment dans le saumon et la truite fumée, le caviar d’Aquitaine et les produits issus du canard gras.

Aujourd’hui, le Groupe se positionne comme un leader de la distribution omnicanale de produits d’épicerie fine en France. Il bénéficie d’une logistique intégrée à Gimont (Gers), au service d’une offre premium valorisant les savoir-faire régionaux.

Au 30 juin 2025, le Groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 16,5 M€, pour un volume d’affaires d’environ 20 M€ exclusivement à marque.

L’offre est structurée autour de deux canaux :

• BtoC (69%du CA FY25) : Boutiques en Propre (50 %), Digital (12%)et Vente par Correspondance (7%)
• BtoB (31 %) : Travel Retail (11 %), Franchises (8 %), Export (8 %) et Cadeaux d’Affaires (4 %)

Le Groupe exploite 28 boutiques en propre, dont une boutique à Monaco, filialisée au sein de Monaco Gastronomie, 12 boutiques en franchise, couvrant l’ensemble du territoire national. L’approvisionnement a évolué par la cession du site production de Fleurance (Delpeyrat), au profit d’un nouveau panel de fournisseurs dans une logique de transformation et d’optimisation.

Le projet de développement s’appuie sur un consortium d’industriels du Sud-Ouest, piloté par Jérôme Lassus, Directeur Général. Professionnel reconnu de l’agroalimentaire, il a notamment cédé la liqueur Pousse Rapière, Château de Monluc à Vivadour. À ses côtés, Pascal Lannebère et Jérôme Sarciat, actionnaires de la société D’Artigues Foie Gras apporteront à la fois une vision stratégique et une solide capacité d’approvisionnement en produits de qualité. Par ailleurs, Ariane Daguin, fondatrice de D’Artagnan Foods, pionnière dans la commercialisation de produits de canards gras en Amérique, contribuera également au projet. Grâce à son vaste réseau dans le domaine de la gastronomie, elle soutiendra le développement commercial de Comtesse du Barry.

Christophe Bonno, Directeur Général de Maïsadour, commente : « Nous avons été convaincus par un projet solide, réaliste et sincèrement enraciné dans les valeurs du Sud-Ouest. Ce collectif d’entrepreneurs a les atouts et la vision nécessaires pour redonner un nouvel élan à Comtesse du Barry. »

Le closing de l’opération a eu lieu le 31 Mars 2026.